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          滾動快訊

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          北京市營養源研究所代表赴香港參加第七屆亞洲營養師大會
          [ 發布時間:2018-07-13 ]

                             北京市營養源研究所代表赴香港參加第七屆亞洲營養師大會


                 亞洲營養師協會聯盟(AFDA)主辦的第七屆亞洲營養師大會與2018年7月6-8日在

          香港召開,亞洲各國約1000名營養師參加了此次會議,北京市營養源研究所食品營養與

          能評價中心副主任王鑫及法規總監馬姍婕參與此次會議,并在大會上做了題為《以功

          子為基礎的功能食品開發》報告。

                 功能食品的開發經歷了三個歷程,從強化食品發展到保健食品,原料和功能均得到

          明確,但依然存在配方相似度高,功能高度集中等不足,通過分析保健食品注冊數據庫

          發現,以增強免疫力為首的十個保健功能的產品數量占據全部保健食品的81%,使用原

          料多集中在藥食同源原料、普通食品原料當中,功能因子的使用很少,而功能因子是開

          發高科技含量的第三代功能食品不可或缺的原料,以功能因子為基礎的功能產品開發還

          有待進一步挖掘。

                 功能因子的研究進程在逐漸加快,目前可以分為植物提取物類、植物化合物類、功

          性糖類、益生菌類、肽及氨基酸類、功能性油脂類,功能因子的使用范圍也在逐漸擴

          大,如在雪碧中添加膳食纖維,在餅干中添加羅漢果提取物、膳食纖維等,我們在多年

          的研究中接觸到大量的功能因子,我們通過體外試驗、動物實驗和人體試驗發現將功能

          性糖添加到面包中,可以降低面包的GI值;低聚木糖等多種膳食纖維具有促進益生菌的

          生長、促進排便的作用;添加益生菌的產品具有調節菌群的作用;某些植物提取物類功

          能因子具有降低血糖的作用;葉黃素的長期干預可以有效改善記憶能力。通過多年的研

          究,逐漸發展出功能產品研發、功能成分檢測、營養功能評價及法規咨詢四大核心研究

          版塊,并爭取用自己的技術積累,為功能產品的發展貢獻力量。






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